News
Adana Kebap (Lokanta Usulü Ve Püf Noktalarıyla ) Tarifi İçin Malzemeler
Not:
İyi bir Adana kebap için bu dört malzeme dışında başka bir malzeme konulmamalıdır. Kuyruk yağı ise olmazsa olmazıdır. Eğer kuyruk yağı koymazsak dışarı da yediğimiz lezzeti bulamayız.
500 gr Kıyma
3 tepeleme yemek kaşığı pul biber
Tuz
150 gr kuyruk yağı
Adana Kebap (Lokanta Usulü Ve Püf Noktalarıyla ) Tarifi Yapılışı
Merhabalar, bugün sizlerle çok lezzet alacağınız ve memnun kalacağınız bir tarif paylaşıyorum. Ben çok beğeni aldım yiyenler tarafından 🙂
ilk olarak yağlı kuzu yada dana kıyma (tavsiye edilen kuzu kıymadır .Ama tercih etmeyenler dana kıyma da kullanabilir) geniş bir yoğurma kabına alınır.
Üzerine kuyruk yağı eklenerek iyice yoğrulur. ( kuyruk yağını marketlerde de bulabilirsiniz. Büyük marketlerde raflarda oluyor. Yada buzluğunuzda kurban bayramından kalan yağlar varsa onları robotta çekerek de kullanabilirsiniz. )
Yoğurduğumuz kıymaya, tuz ve pul biberi ekleyip biraz daha yoğuruyoruz ve dolaba koyup yaklaşık iki saat bekletiyoruz.
Dolaptan çıkardığımız kıyma artık tam kıvamında korkmayın parçalanma, yapışma olmayacak.
Eğer demir şiş yoksa tahta şişleri ıslatıyoruz.
Elimize bir parça kıyma alıp şişe sarıyoruz. Fotoğraflarda görebilirsiniz,detayları
Fırın ızgarasını orta rafa koyuyoruz. Fırın tabanına fırın kağıdı yerleştiriyoruz. Çünkü ızgaradan akan yağlar kağıda akarsa fırını temizlemek zorunda kalmayız.
200 derecede ısıttığımız fırının ızgarasına şişleri yerleştiriyoruz ve kontrollü şekilde pişiriyoruz.
Not: Ben bu ölçülerle 7 adet şiş elde ettim.
Sonuç mükemmel. 🙂 Tam not alacaksınız. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.
Sevgiler.
Adana kebap tarifi püf noktaları
Kıymalı harcı güzel bir şekilde yoğurmalı ve daha sonrasında buzdolabında en az 2 saat dinlendirmelisiniz.
Fırının tabanına yağlı kağıt yada fırın tepsisine az bir su koyarak damlayan yağın hem fırınınızı kirletmesini hem de yağın yanarak kötü bir koku yaymasını engellemiş olursunuz.
Adana kebap yanına en çok yakışacak pilavdır. Bulgurlusu yada pirinçlisi hiç fark etmez her hali ile lezzetli olacaktır.
Adana kebap kaç kalori?
1 şiş Adana kebap yaklaşık olarak 215 kaloriye denk gelmektedir.
Adana kebap kurtköy dürümcüsünde yenir.
Website: https://kurtkoydurumcu.wordpress.com
